Kochen, Grillen, Dämpfen und Slow Cooking – welches Gerät macht was?
Kurz zusammengefasst: Hier stehen die Tischgeräte, mit denen gegart wird: Multikocher (Slow Cooking im Gusseisentopf oder Schnellkochen unter Druck), Heißluftfritteusen mit 5,7 oder 11 Litern, ein Kontaktgrill mit Waffelplatten und ein Dampfgarer mit drei Ebenen. Alle arbeiten auf der Arbeitsplatte statt im Backofen, und bei allen Wartmann-Geräten sind die Garflächen nach Herstellerangabe mit Keramik statt PTFE/Teflon beschichtet. Kurzantwort: langes Schmoren → Gusseisen-Multikocher, Tempo → Multikocher mit Druckfunktion, knusprig mit wenig Öl → Airfryer.
Multikocher & Slow Cooker – Schmoren im Gusseisentopf
Ein Slow Cooker gart über Stunden bei niedriger, konstanter Temperatur. Der Wartmann Multikocher Gusseisen 5,5 l (WM-2401 MC) setzt dafür einen emaillierten Gusseisentopf auf eine Heizbasis mit 1250 Watt. Sechs Programme: SLOW COOK HIGH (4 h, 2–8 h), SLOW COOK LOW (8 h, 2–12 h), SEAR zum Anbraten (P5), SAUTÉ (P4), STEAM (P2) und FAST COOK (1,5 h); P1–P5 entsprechen 80 bis 200 °C, Warmhalten 70 °C. Entscheidend ist: Anbraten und Schmoren passieren im selben Topf, ohne Umfüllen. Topf und Deckel sind bis 200 °C ofenfest, ein Edelstahl-Dampfgarkorb liegt bei, Timer 1 min bis 12 h.
Multikocher mit Schnellkochfunktion – Druck, 16 Programme, Sous-vide
Unter Druck sinkt die Garzeit deutlich, weil die Temperatur im geschlossenen Topf über den Siedepunkt steigt. Der Wartmann Multikocher mit Schnellkochfunktion 6 l (WM-2409 MC) ist das Gegenstück: 1000 Watt, herausnehmbarer Metalltopf mit 6 Litern, Hochdruckdeckel und Glasdeckel im Lieferumfang. 16 voreingestellte Programme decken Druckgaren, Slow Cooking, Sous-vide, Dampfgaren, Reis und Joghurt ab – von RISOTTO/RICE 12 min über MEAT/STEW 35 min bis YOGURT 8 h. Die Spanne ist der Reiz: SOUS VIDE hält 45 bis 80 °C in 1-°C-Schritten, die Garzeit reicht von 1 Minute bis 24 Stunden.
Kontaktgrill & Waffeleisen – Keramik statt PTFE
Ein Kontaktgrill gart von beiden Seiten gleichzeitig und halbiert die Zeit gegenüber der Pfanne. Der Wartmann Keramik Kontaktgrill & Waffeleisen (WM-2208 CG) arbeitet mit 2000 Watt auf 320 × 220 mm – laut Hersteller für zwei bis vier Portionen. Dabei liegen Wendeplatten mit glatter und geriffelter Seite, Waffeleinsätze, ein Temperaturmessgerät und eine Abtropfschale: ein Gerät für Panini, Grillgut und Waffeln. Die Platten sind mit Keramik auf Siliziumbasis beschichtet und nach Herstellerangabe frei von PTFE und PFOA; Keramik ist nach Herstellerangabe bis über 400 °C hitzestabil, das Gerät erreicht maximal 230 °C.
Airfryer / Heißluftfritteuse – 5,7 Liter einzeln oder 11 Liter in zwei Zonen
Eine Heißluftfritteuse wälzt heiße Luft um das Gargut und bräunt es mit wenig Öl – ein Fettbad entfällt. Die Wartmann Keramik-Heißluftfritteuse 5,7 l (WM-2203 AF) ist das kompakte Einzelkorb-Gerät: 1700 Watt, 60–200 °C, 1–60 Minuten, acht Automatikprogramme und eine integrierte Waage von 1 bis 2999 Gramm mit TARA. Der Wartmann Airfryer Dual 11 l (WM-2511 AF) löst das Problem „ein Korb, zwei Gerichte": zwei getrennte Garkammern mit je 5,5 Litern, jede mit eigenem Heizelement, eigener Temperatur (40–200 °C) und eigener Zeit – Pommes links bei 200 °C, Fischfilet rechts bei 160 °C, und die Sync-Funktion lässt beide Schubladen gleichzeitig fertig werden. Infrarot-Heizelemente, 2850 Watt.
Dampfgarer – drei Ebenen gleichzeitig
Beim Dampfgaren berührt das Gargut kein Wasser, es gart im Dampf bei rund 100 °C. Der Bianco di puro Dampfgarer Rapido stapelt drei Garbehälter mit je 3 Litern übereinander – bis 9 Liter Garvolumen, also Gemüse, Fisch und Beilage in einem Durchgang. Das patentierte STRIX-Schnellheizsystem erzeugt den Dampf laut Hersteller 50 % schneller als vergleichbare Systeme. Behälter und Reisschale sind BPA-frei, die Einlegeböden aus Edelstahl entnehmbar, ein Fischbehälter liegt bei. Drehschalter bis 30 Minuten mit Auto-Stopp, 2-Liter-Tank im Betrieb nachfüllbar, 1400 Watt.
Welches Gerät wofür? Der Direktvergleich
| Gerät | Volumen · Leistung | Temperatur · Zeit | Stärke |
|---|---|---|---|
| Multikocher Gusseisen WM-2401 MC | 5,5 l Gusseisen · 1250 W | 80–200 °C · 1 min–12 h | Schmoren und Slow Cooking über Stunden, anbraten im selben Topf, ofenfest bis 200 °C |
| Multikocher Schnellkoch WM-2409 MC | 6 l Metalltopf · 1000 W | Sous-vide 45–80 °C · 1 min–24 h | größte Bandbreite: Druck, Slow Cooking, Sous-vide, Dampf, Reis, Joghurt – 16 Programme |
| Keramik Kontaktgrill WM-2208 CG | 320 × 220 mm · 2000 W | bis 230 °C · Messgerät | von beiden Seiten grillen, Paninis – mit Waffeleinsätzen auch Waffeleisen |
| Airfryer WM-2203 AF | 5,7 l Keramikkorb · 1700 W | 60–200 °C · 1–60 min | knusprig mit wenig Öl für 1–3 Personen, Waage bis 2999 g |
| Airfryer Dual WM-2511 AF | 2 × 5,5 l = 11 l · 2850 W | 40–200 °C · zwei Zonen | ganzes Menü in einem Durchgang, Sync-Funktion fürs gemeinsame Garende |
| Bianco Dampfgarer Rapido | 3 × 3 l = bis 9 l · 1400 W | Dampf · Timer bis 30 min | drei Ebenen gleichzeitig, STRIX-Schnellheizsystem, BPA-freie Behälter |
Für wen eignet sich was?
- Eintopf, Gulasch, Schmorbraten: WM-2401 MC – morgens ansetzen, abends fertig.
- Wenig Zeit, trotzdem Vielfalt: WM-2409 MC – unter Druck sehr schnell, im Sous-vide-Bereich sehr kontrolliert.
- Familie oder WG: Airfryer Dual WM-2511 AF – Beilage und Hauptgang parallel.
- Ein bis drei Personen: Airfryer WM-2203 AF – kompakt, schnell aufgeheizt, mit Waage.
- Gemüse, Fisch und Beilage über Dampf: Bianco Dampfgarer Rapido.
- PTFE bewusst meiden: die Wartmann-Reihe ist nach Herstellerangabe keramikbeschichtet.
Beratung, Service und Geräte live ausprobieren
Wir sind Fachhändler für Wartmann und wickeln Garantie- und Servicefälle für Sie ab. Ersatz-Garbehälter und Zubehör sind über uns beziehbar, auch Jahre nach dem Kauf. In unserem Ladengeschäft mit Showküche in Dresden können Sie Geräte aus unserem Sortiment nach Absprache ausprobieren. Passend weiterstöbern: Küchenmaschinen & Food Prozessor zum Rühren, Kneten und Zerkleinern · Dörrautomaten & Dörrgeräte zum Trocknen und Haltbarmachen · Küchenhelfer, Gefäße & Zubehör für Gefäße und Kleinhelfer · die Gesamtübersicht in der Hauptkategorie weitere Küchengeräte & Zubehör.
Häufige Fragen zu Multikocher, Airfryer, Kontaktgrill & Dampfgarer
Was ist der Unterschied zwischen einem Multikocher und einem Slow Cooker?
Ein Slow Cooker ist eine einzelne Funktion: langsames Garen bei niedriger Temperatur über Stunden. Ein Multikocher bündelt mehrere Garverfahren. Der Wartmann WM-2401 MC enthält beides – SLOW COOK LOW läuft bis 12 Stunden, dazu Anbraten, Sautieren, Dampfgaren und schnelles Garen. Der WM-2409 MC kann zusätzlich unter Druck kochen und Sous-vide bei 45 bis 80 °C.
Brauche ich einen Airfryer, wenn ich schon einen Backofen habe?
Technisch ist ein Airfryer ein kompakter Heißluftofen. Der Unterschied liegt im aufzuheizenden Volumen: 5,7 oder 11 Liter statt 60 Liter Backofen. Das Gerät ist schneller einsatzbereit, und für zwei bis vier Portionen muss der große Ofen nicht laufen. Gearbeitet wird mit wenig Öl – ein Fettbad wie in der Fritteuse entfällt.
Was bedeutet Keramik statt PTFE bei den Wartmann-Geräten?
Die meisten Antihaftbeschichtungen im Handel sind fluorhaltig (PTFE, umgangssprachlich Teflon). Wartmann beschichtet Garflächen und Garbehälter stattdessen mit Keramik auf Siliziumbasis und gibt an, dass diese frei von PTFE, PFOA und PFAS ist. Nach Herstellerangabe ist Keramik bis über 400 °C hitzestabil, während die Geräte maximal 200 bis 230 °C erreichen.
Welcher Airfryer ist der richtige: WM-2203 AF oder WM-2511 AF Dual?
Der WM-2203 AF hat einen Korb mit 5,7 Litern, 1700 Watt und eine integrierte Waage bis 2999 Gramm – gedacht für ein bis drei Personen. Der WM-2511 AF Dual hat zwei getrennt regelbare Kammern mit je 5,5 Litern (11 Liter gesamt), 2850 Watt, Infrarot-Heizelemente und eine Sync-Funktion fürs gemeinsame Garende. Er braucht mit rund 41 × 48 cm aber mehr Platz auf der Arbeitsplatte.
Kann ich im Multikocher auch anbraten?
Ja, beide Multikocher können anbraten. Beim WM-2401 MC heißen die Programme SEAR (Stufe P5, entspricht 200 °C Topftemperatur) und SAUTÉ (P4, 180 °C) – Sie braten an und schalten danach direkt auf SLOW COOK um, im selben Gusseisentopf. Beim WM-2409 MC gibt es dafür die Taste SAUTE mit 30 Minuten Werkseinstellung, offen ohne Deckel.
Was ist Sous-vide, und welches Gerät kann es?
Sous-vide bezeichnet das Garen im Vakuumbeutel bei konstant niedriger Temperatur. In dieser Kategorie kann das der Wartmann WM-2409 MC: Sein Programm SOUS VIDE arbeitet zwischen 45 und 80 °C, in 1-°C-Schritten einstellbar, mit Werkseinstellung 120 Minuten und einer Laufzeit bis 24 Stunden.
Wie reinige ich Keramikbeschichtungen richtig?
Warmes Wasser, etwas Spülmittel und ein weiches Tuch genügen in der Regel; Garbehälter und Einlegeroste sind spülmaschinengeeignet, das Gehäuse wird feucht abgewischt. Nicht verwenden sollten Sie Scheuermilch, Stahlwolle und spitze Metallwerkzeuge – das beschädigt jede Antihaftbeschichtung, auch eine keramische.
Wie lange ist die Garantie, und was ist mit Ersatzteilen?
Der Hersteller gibt auf alle Wartmann-Geräte zwei Jahre Garantie auf das komplette Gerät, auf den Bianco di puro Dampfgarer Rapido ebenfalls zwei Jahre bei privater Nutzung. Garantie- und Servicefälle wickeln wir für Sie ab, Ersatz-Garbehälter und Zubehör sind über uns beziehbar.