Vakuum Hochleistungsmixer – Oxidationsfreie Smoothies mit mehr Farbe, Nährstoffen und Geschmack
Beim herkömmlichen Mixen wird Luft in den Smoothie eingewirbelt. Sauerstoff reagiert mit Vitaminen, Enzymen und Pflanzenfarbstoffen – der Smoothie oxidiert, verliert Farbe und Nährstoffe. Vakuum-Mixer lösen dieses Problem: Vor dem Mixvorgang wird die Luft aus dem Behälter gesaugt. Das Ergebnis sind Smoothies, die intensiver schmecken, ihre Farbe behalten und nachweislich mehr Vitamine enthalten. Besonders bei grünen Smoothies, Beeren-Mischungen und empfindlichen Zutaten macht der Unterschied sich deutlich bemerkbar.
Vakuum-Mixer im Überblick
- Kuvings CB1000 Professional – Der einzige Vakuum-Mixer mit vollautomatischer Vakuumpumpe im Deckel. Kein separates Zubehör nötig – einfach befüllen, Deckel schließen, Vakuum wird automatisch erzeugt. Zusätzlich mit Schallschutzhaube für leisen Betrieb. 3-Liter-Kammer für große Mengen.
- TriBest Backspin – Vakuum-Mixer mit integrierter Pumpe und patentierter Backspin-Technologie: Das Messer dreht sich abwechselnd vor- und rückwärts für besonders gleichmäßige Ergebnisse. Ideal für cremige Smoothies und Nussmus.
- TriBest Dynapro Premium – Leistungsstarker Hochleistungsmixer, der mit der optionalen TriBest Vakuumpumpe TVP-1050 zum Vakuum-Mixer aufgerüstet werden kann. Wer zunächst ohne Vakuum starten und später nachrüsten möchte, ist hier richtig.
Vakuum-Nachrüstung für vorhandene Mixer
Sie haben bereits einen Hochleistungsmixer und möchten die Vakuum-Funktion nachrüsten? Mit dem passenden Zubehör ist das möglich:
- Blendtec VOID Vakuum Kit – Vakuumdeckel mit integrierter Pumpe, passend für alle Blendtec-Mixer mit WildSide+ Jar.
- Rebel VM2 Jar VOID System – Vakuum-Behälter mit Pumpe, kompatibel mit Vitamix-Mixern. So wird jeder Vitamix zum Vakuum-Mixer.
- Bianco Vakuumpumpe – Manuelle Vakuumpumpe für alle Bianco di puro Mixer. In Kombination mit dem Vakuum-Behälter des Tri-Sets nutzbar.
Wann lohnt sich ein Vakuum-Mixer?
Der entscheidende Vorteil des Vakuum-Mixens zeigt sich immer dann, wenn zwischen Zubereitung und Verzehr Zeit vergeht. Typische Szenarien: Sie machen frühmorgens einen Smoothie und nehmen ihn mit auf die Arbeit. Oder Sie bereiten abends vor, weil Sie morgens keinen Lärm machen können – der Smoothie bleibt dann über Nacht im Kühlschrank frisch und farbintensiv, weil kein Sauerstoff eingewirbelt wurde, der die Oxidation starten könnte. Auch für Meal-Prep über mehrere Tage ist Vakuum ideal. Wer seinen Smoothie dagegen sofort trinkt, profitiert weniger – die Oxidation hat dann schlicht keine Zeit, sich auszuwirken. Wichtig: Nussmus lässt sich im Vakuum-Mixer nicht herstellen, da man mit dem Stampfer eingreifen muss und dafür den Deckel öffnen müsste – das Vakuum wäre sofort weg.
Mehr dazu in unserem ausführlichen Blogbeitrag: Vakuum-Mixer – Trend oder Zukunft? Was ist wirklich dran?
Häufig gestellte Fragen zu Vakuum-Mixern
Wie viel mehr Vitamine bleiben beim Vakuum-Mixen erhalten?
Studien zeigen, dass beim Vakuum-Mixen je nach Vitamin und Zutat 20 bis 60 Prozent mehr Nährstoffe erhalten bleiben als beim herkömmlichen Mixen. Besonders groß ist der Effekt bei oxidationsempfindlichen Vitaminen wie Vitamin C und bei Enzymen. Auch die Polyphenole aus Beeren und Blattgemüse profitieren deutlich vom Vakuum.
Kann ich meinen vorhandenen Mixer zum Vakuum-Mixer nachrüsten?
Ja, für Blendtec, Vitamix und Bianco gibt es Nachrüstlösungen. Für Blendtec das VOID Vakuum Kit, für Vitamix den Rebel VM2 Jar mit Vakuumsystem, für Bianco die manuelle Vakuumpumpe. Beim Dynapro von TriBest kann die Vakuumpumpe TVP-1050 nachgerüstet werden. Für andere Marken gibt es derzeit keine Vakuum-Nachrüstung.
Was ist der Unterschied zwischen Kuvings CB1000 und TriBest Backspin?
Der Kuvings CB1000 hat eine automatische Vakuumpumpe im Deckel, eine 3-Liter-Kammer und eine Schallschutzhaube – er ist der komfortabelste und leiseste Vakuum-Mixer. Der TriBest Backspin bietet die einzigartige Backspin-Technologie mit wechselnder Drehrichtung für besonders cremige Ergebnisse und eine integrierte Vakuumpumpe im kompakteren Format. Beide sind echte Vakuum-Spezialisten – der Kuvings für Komfort und Menge, der Backspin für Textur und Kompaktheit.
Wie lange hält ein vakuumierter Smoothie?
Ein im Vakuum gemixter Smoothie behält seine Farbe und Nährstoffe deutlich länger als ein konventionell gemixter. Im Kühlschrank bleibt ein Vakuum-Smoothie typischerweise 24 bis 48 Stunden frisch und farbintensiv, während ein normaler Smoothie bereits nach wenigen Stunden oxidiert und braun wird. Ideal, wenn Sie morgens für den ganzen Tag vorbereiten möchten.