Start & erste Schritte mit Ihrem Blendtec Mixer

Ein Blendtec Mixer ist kein schnöder Mixer, ein Blendtec Mixer kann viel mehr! Tauchen Sie ein in die Blendtec Welt!

Genießen Sie die gesamte Bandbreite von Getränken, Brot, Suppen, Soßen, vom gefrorenen Gaumenschmauß bis hin zu Rohkostrezepten. Wir zeigen Ihnen auf dieser Seite, welche Möglichkeiten in Bedienung & Anwendungenmöglichkeiten Sie Ihnen grundsätzlich mit den Blendtec Mixern zur Verfügung stehen. ein Blendtec Mixer ist nämlich kein schnöder Mixer, ein Blendtec Mixer ist viel, viel mehr. Auf dieser Seite führen wir Sie ein in die Blendtec Welt und geben Ihnen die wichtigsten Informationen und Beispiele wie Sie Ihren Blendtec Mixer am besten verwenden.

Inhalt dieser Blendtec Startanleitung:

  1. Aufbau & Bedienung der Blendtec Mixer
  2. Blendtec Programme & Geschwindigkeiten
  3. Reinigung & Pflege der Blendtec Mixer & Behälter
  4. Die unterschiedlichen Blendtec Behälter im Überblick
  5. Grundsätzliche Tipps zum Mixen mit dem Blendtec Mixer
  6. Lektion 1: Mixen mit Wildside & Fourside Jar
  7. Lektion 2: Mixen mit dem Twister Jar

Die GrünePerlen Blendtec Fibel

GP-Blendtec-Fibel-Cover

Alle hier veröffentlichten Informationen, Anleitungen, Tipps, Tricks & Rezepte finden Sie auch in unserer umfangreichen und selbst erstellten Blendtecfibel, welche Sie bei uns zu jedem Blendtec kostenlos dazu erhalten! Die Blendtecfibel ist ein gedrucktes Ringbuch mit 160 Seiten.

Die GrünePerlen Blendtec Fibel enthält eine umfangreiche Startanleitung mit wertvollen Tipps, Tricks und einen Rezeptteil mit über 200 speziellen Rezepten nur für Blendtec Mixer in deutsch! Smoothies,  Säfte, vegane Milch, Frappé, Mixgetränke, Desserts, Teige, Aufstriche, Hummus, Dressings, Dips, Sirups, Marmeladen, Marinaden, Pestos, Suppen, uvm. Mit dieser detaillierten Dokumentation holen sie alles aus Ihrem Blendtec heraus. Wir haben über 2 Jahre an dieser Anleitung gearbeitet und sind uns sicher, daß Ihnen unsere Blendtecfibel sehr gute Dinste leisten wird. Die Original GrünePerlen Blendtecfibel gibt es nur bei uns.

Anwendungsbeispiele Blendtec mit Wildside & Fourside Jar:

Anwendungsbeispiele für den Twister Jar:

Blendtec Designer 725 Exploded Blender

1. Aufbau der Blendtec Mixer:

  • Deckel mit Einfüllöffnung lässt beim Mixen von warmen Zutaten oder bei längeren Programmen den entstehenden Dampf entweichen. Wird der Deckel-Einsatz entfernt, können weitere Zutaten unkompliziert während des Mixvorgangs ergänzt werden.
  • robuster Behälter aus Tritan, Jar genannt.
  • Messer: Rostfreier Stahl, zweizackige Flügelspitzen-Design garantiert einen ruhigen, ebenmäßigen Mixvorgang.
  • Blender Drive Socket: Die Keilwelle/Nutenwelle passt in den DRIVE SOCKET, der Teil des Motors ist; das Stahl-auf-Stahl, direkt-Keilwellen-Design ermöglicht den größten Drehmoment, der bessere Blending-Resultate ermöglicht.
  • Blender Motor-Sockel und Touch Pad Controls: Blendtec Mixer haben voreingestellte Blender-Programme. Diese Voreinstellungen sparen Zeit, sind leicht zu verwenden und versprechen konstante Resultate. Es sind nicht auf allen Blendtec Modellen alle Programme enthalten. Deshalb geben wir manchmal zusätzliche manuelle Instruktionen an.

Steuerung & Funktionen der verschiedenen Blendtec Mixer:

  • Der Blendtec Classic 575 verfügt über das Programm Smoothie, ein 60s & 90s Programm, ein Reinigungsprogramm, 5 manuelle Geschwindigkeitsstufen: 1=rühren (stir), 2=hacken (chop), 3=mixen (mix), 4=blenden (blend), 6=pürieren (puree) und eine Puls Taste, welche mit ca. 80% der Maximalgeschwindigkeit arbeitet.
  • Der Blendtec Total Blender verfügt über die 6 wichtigsten Blendtec Programme: Smoothie, Dips, Ice Crush, IceCream, Whole Juice & Soup. Die manuelle Geschwindigkeit ist über eine + und - Taste steuerbar. Der Drehzahlbereich ist auf 10 Stufen aufgeteilt.
  • Der Blendtec Designer 625 verfügt über die Programme: Smoothie, IceCream, Whole Juice & Soup. Die laufenden Programme lassen sich durch erneutes Tippen der Programmtaste jederzeit pausieren. Die manuelle Regulierung der Drehzahl ist hier auf 6 Stufen verteilt: 1-2=rühren (stir), 2-3=hacken (chop), 3-4=mixen (mix), 4-5=blenden (blend), 5-6=pürieren (puree). Die Pulsetaste arbeitet mit einer Maximaldrehzahl von ca. 80% der Maximalgeschwindigkeit.
  • Der Blendtec Designer 650 verfügt über die Programme: Icecrush/Cocktail, Dips/Batter, Smoothie, IceCream, Whole Juice & Soup. Die laufenden Programme lassen sich durch erneutes Tippen der Programmtaste jederzeit pausieren. Die manuelle Regulierung der Drehzahl ist hier auf 8 Stufen verteilt: 1-2=rühren (stir), 3-4=hacken (chop), 5=mixen (mix), 6-7=blenden (blend), 8=pürieren (puree). Die Pulsetaste arbeitet mit einer Maximaldrehzahl von ca. 80% der Maximalgeschwindigkeit.
  • Der Blendtec Designer 725 verfügt über die Programme: Smoothie, Dips, IceCream, Whole Juice, Soup & ein Reinigungsprogramm. Die Zeit der laufenden Programme lassen sich mit jedem erneuten Tipp auf die Programmtaste, um jeweils 10 Sekunden verlängern. Die manuelle Regulierung der Drehzahl ist hier sehr fein abgestimmt und auf 100 Stufen verteilt. Sobald Sie den Geschwindigkeitsregler berühren, erscheint eine neue Anzeige im Display mit den verschiedenen Drehzahlbereichen: rühren (stir), hacken (chop), mixen (mix), blenden (blend), pürieren (puree). Sie können die Drehzahl nun durch leichte Fingerbewegung auf dem Regler stufenlos durch die verschiednen Bereiche regulieren. Die Pulsefunktion ist ebenfalls sehr fein abgestuft. Durch drücken der Pulsetaste erscheinen ebenfalls im Display die verschiednen Drehzahlbereiche und Sie können nun durch Berühren des Reglers in allen Drehzahlbereichen pulsen, statt nur bei 80% wie z.B. beim Designer 625. Der Blendtec Designer 725 zeigt Ihnen an, wenn die intelligente Motorsteuerung Kavitation detektiert, es kommt dann der Hnweis Flüssigkeit hinzu zu geben. Sie können diese Funktion ausschalten. Drücken Sie lange auf auf die Taste Stopp (rotes Kreuz), dann erscheint ein Menü. den Menüpunkt Kavitation wählen und dann auschalten.
  • Der Blendtec Professional 800 hat die 6 wichtigsten Blendtec Programme: Smoothie, Dips, Ice Crush, IceCream, Whole Juice & Soup. Die laufenden Programme lassen sich durch erneutes Tippen der Programmtaste jederzeit pausieren. Die manuelle Regulierung der Drehzahl ist beim Blendtec Pro 800 auf 11 Stufen verteilt. Die Pulsetaste arbeitet mit einer Maximaldrehzahl von ca. 80% der Maximalgeschwindigkeit. In das interne Menü kommt man durch langes Drücken der Taste Stopp (rotes Kreuz). 

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2. Blendtec Programme & Geschwindigkeiten

Wir zeigen Ihnen an dieser Stelle die Programmabläufe der wichtigsten Blendtec Automatikprogramme. Da in einigen Rezepten teilweise Programme angesprochen werden, die auf einigen Blendtec Modellen nicht verfügbar sind, ist diese Information sehr hilfreich. Sie können so den Ablauf einfach, anhand des Programmcharts, mit der manuellen Geschwindigkeitsregulierung nachmachen. Programmdauer kann je nach Modell variieren.

Programmsymbole auf den Blendtec Classic, Designer & Professional Modellen

Blendtec Programmsymbole

Programmabläufe & manuelle Bedienung:

Blendtec-Programmabläufe 

Blendtec Geschwindigkeiten

Pulsgeschwindigkeit = ca. 80% (bei Designer 725 variabel)

Die Dauer einiger Blendtec Programme variieren je nach Modell. Das ursprüngliche Blendtec Suppenprogramm läuft beispielsweise nur 90 Sekunden (z.B. beim Home Blender), bei den neuen Designer Modellen allerdings 180 Sekunden. Durch die Verdoppelung der Mixzeit, wird die Endtemperatur der Suppe weiter erhöht. Die Wärmeentwicklung wird allein durch die entstehende Reibungswärme bei voller Mixgeschwindigkeit erzeugt. Wer die Suppe nach dem Mixen sowieso erwärmt oder das Mixgut schonen will, stoppt das Suppenprogramm nach 90 Sekunden.

3. Reinigung & Pflege Ihres Blendtec Mixer & Behälter 

 

Blendtec Behälter reinigen & pflegen: Bevor Sie Ihren Blender-Behälter das erste Mal benutzen, füllen Sie 1-2 Tassen warmes Wasser in Ihren Behälter. Fügen Sie einen Tropfen Spülmittel hinzu und befestigen Sie den Deckel. Stellen Sie den Behälter auf den Sockel und drücken Sie 5-10 Sekunden lang die Pulse-Taste. Nehmen Sie den Behälter vom Sockel und spülen Sie Behälter und Deckel gründlich ab.

Um eine möglichst lange Lebensdauer des Behälters zu gewährleisten, befolgen Sie bitte die unten stehenden Anweisungen.

  • Lagern Sie keine Lebensmittel im Behälter und lassen Sie den Behälter nicht über längere Zeit in einer Flüssigkeit stehen.
  • Spülen Sie den Behälter nach jeder Benutzung sorgfältig aus. Beachten Sie, dass dickflüssige Inhalte, wie Brotteig oder Nussaufstriche zusätzliche Reinigung per Hand benötigen. Sie können zur Erleicherung auch den Behälter mit 250ml warmen Wasser füllen, Deckel schließen und den Mixer manuell zwischen niedriger und mittlerer Stufe drehen lassen. Beim Blendtec Designer 725 können Sie das Reinigungsprogramm verwenden.
  • Ein Vibrieren des Behälters beim Blend-Vorgang ist normal. Sie müssen daher den Behälter weder festhalten noch daran rütteln.
  • Sollten Sie den Behälter mal einige Tage nicht benutzt haben, könne die Messerlagerung etwas angetrocknet sein. Bitte füllen Sie 200ml Wasser in den Behälter, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Mixer mit der Pulselaste 3-5 Sekunden laufen.
  • Die Gewährleistung von 8 Jahren auf den/die Behälter beinhaltet keine äußerlichen Veränderungen. Beim Blenden von Kaffee, Gewürzen, Kräutern, etc., kann der Behälter sich verfärben und ggf. einen entsprechenden Geruch annehmen. Wir empfehlen, hierfür einen eigenen Behälter zu erwerben. Übrigens könnte das Blenden von harten Getreidekörnern wie Weizen und Reis kleinere Kratzer oder Grübchen entstehen lassen, die das Material "erblinden" lassen. Diese Erscheinung ist in der Gewährleistung nicht inbegriffen.

Blendtec Motorblock reinigen & pflegen:

  • Vor dem Säubern des Motorblocks ziehen Sie bitte den Stecker.
  • Säubern Sie den Motorblock mit einem feuchten Lappen oder Schwamm, der in warmem Spülwasser getränkt wurde.
  • Trocknen Sie die Oberfläche des Motorblocks mit einem weichen Tuch.
  • Für weitere Informationen und Tipps lesen Sie bitte das Kapitel "Reinigung und Pflege" in Ihrem spezifischen Nutzerhandbuch. 

4. Die unterschiedlichen Blendtec Behälter im Überblick

alle-Blendtec-Behälter

Jeder Blendtec Behälter hat spezielle Vorteile und Anwendungsbereiche. Dieser Artikel soll Ihnen helfen die einzelnen Blendtec Behälter besser kennenzulernen.

Welchen Behälter verwende ich für was?

Grundsätzlich unterscheidet man bei Blendtec nicht zwischen Nass & Trocken Anwendungen wie bei den meisten anderen Mixerherstellern. Blendtec Behälter können sowohl für flüssige, trockene Anwendungen gleichermaßen genutzt werden. Man kann also Smoothies herstellen und auch Mehl mahlen mit dem gleichen Behälter. Die Unterscheidung wird eher nach der zu verarbeitenden Menge getroffen. Außerdem gibt es einen Spezialbehälter für besinders zähe & dickflüssige Anwendungen.


FourSide Jar:

Blendtec-Fourside-Jar

Der erste Blendtec Behälter war der Blendtec FourSide Jar. 

Die optimale Produktionsmenge liegt bei 250-1000ml. Der Fourside Jar eignet sich dadurch perfekt für kleinere & mittlere Mengen. Der Fourside Jar ist perfekt für Smoothies, Milchshakes, Dressings,  Marinaden, Rührteige, Cremes, Soßen, Mehl & Eiscreme. Die empfohlene Einfüllmenge für Flüssigkeiten beträgt 1 Liter, die theoretische Gesamtfüllmenge liegt bei 1,9 Liter, wenn man den Jar bis zum Rand füllt. Dieser Behälter wird vor allem in der Gastronomie verwendet, da dort meist 1-2 Portionen (300ml bis 1000ml) benötigt werden.


WildSide Jar:

Blendtec-Wildside+-Jar

Der größte Blendtec Behälter ist der Blendtec WildSide Jar. 

Die optimale Produktionsmenge liegt bei 400-1500ml. Der Wildside Jar hat die patentierte 5. Seite und ein größeres Messer. Der WildSide Jar ist damit sehr gut geeignet für größere Mengen Smoothies, Iced Drinks, Desserts, Brotteige, Mehl & extra dicke Ergebnisse. Der Wildside Jar ist der beste Blendtec Behälter für grüne Smoothies, weil das größere Messer, die größte Durchschlagskraft & die höchste Messergeschwindigkeit an der Außenkante erreicht, damit werden die grünen Smoothies besonders fein & cremig. Die empfohlene maximale Füllmenge beim Einfüllen von reinen Flüssigkeiten liegt bei ca. 1,5 Litern, die theoretische Gesamtfüllmenge liegt bei 2,6 Litern, wenn man den Jar bis zum Rand mit Mixgut füllt. Beim Blendtec Designer 625, 725 & Professional 800 wird dieser Wildside Jar als Standardbehälter mitgeliefert. Sie erhalten bereits die neuste & verstärkte Version des Wildside Jar. Update: Seit Dezember 2016 gibt es zusätzlich den neuen Mini-Wildside Jar für Einzelportionen und sehr kleine Mengen.


Twister Jar: 

Blendtec Twister Jar

Der Twister ist der runde Blendtec Behälter für die zähen Massen. 

Er wurde ganz speziell für sehr kleine Mengen (100-500ml) und vor allem für besonders zähe & dickflüssige Anwendungen, z.B. Nussmus, Nussbutter, Babybrei, Pestos, Humus, Guacamole, Energieriegel, Konfekt, Nudelteig & Eiscreme, aus fast 100% gefrorenen Früchten, entwickelt. Mit dem Blendtec Twister Jar können Sie z.B. Mandelmus, Nussmus & Erdnussbutter auch ohne Flüssigkeitszugabe herstellen. Die empfohlene maximale Einfüllmenge des Twister liegt bei 500 ml, die theoretische Gesamtfüllmenge bei 900ml.


Mini-Wildside Jar:

Blendtec Mini Wildside Jar

Der kleine Wildside für Einzelportionen. 

Der Mini-Wildside Jar ist der brandneue WildSide+ Behälter für kleine Einzelportionen. Die optimale Produktionsmenge liegt bei 150-700ml. Der große WildSide+ Jar ist der Standardbehälter, der mit fast jedem Blendtec Mixer Modell geliefert wird. Aber für diejenigen unter Ihnen, die kleinere Blends und Einzelportionen machen wollen, ist der neue Mini-WildSide eine perfekte Ergänzung.

5. Grundsätzliche Tipps zum Mixen mit dem Blendtec Mixer

Behälter befüllen:

LisaBenson-Blendtec-Qualität

Für ein müheloses Blenden sollten Sie zuerst flüssige, anschließend weiche und zum Schluss feste Zutaten wie Eis oder Gefrorenes in den Behälter geben. Schließen Sie vor dem Start immer sorgfältig den Deckel.

Blasenbildung:

Beim Blenden von sehr dickflüssigen oder kalten Rezepten, kann es zur Kavitation kommen, wobei sich eine Lufttasche oberhalb des Messers bildet, die das weitere Mixen der Masse verhindert. In diesem Fall öffnen Sie den Deckel und rühren die Masse kurz um und/ oder gießen Sie etwas mehr Flüssigkeit in den Behälter. Um Kavitation bei dicken, kalten Rezepten zu verhindern, können Sie einige Stückchen Banane oder Avocado ( z.B. eine halbe Banane oder eine Scheibe Avocado). Diese lässt die Masse cremiger werden und begünstigt einen , reibungslosen Blendvorgang.

Textur der Masse nicht zufriedenstellend:

Einige Zutaten sind fester oder faseriger und brauchen eine längere Blendzeit. Ist ein Smoothie zum Beispiel noch nicht vollständig gemixt, drücken Sie „Pulse“ oder gehen Sie auf 80-100% Geschwindigkeit, um den Blendvorgang zu vollenden. Sollten Sie das gewünschte Ergebnis bereits vor dem Ende des Programms erhalten, drücken Sie „Stop“ oder eine andere beliebige Taste, um den Blendvorgang zu beenden. Enthält ein Smoothie sehr viel Luft, drücken Sie 4 mal für je 1 Sekunde die „Pulse“-Taste um etwas Luft herauszulassen. Jede Zutat hat spezielle Blend-Eigenschaften. Einige Zutaten ergeben eine eher schaumige Textur. In diesem Fall kann ein Teelöffel Olivenöl, Leinsamen, Chiasamen oder ein Stück Avocado den Smoothie verfeinern.

Overload /Überladen des Blendtec Mixer:

Diese Anzeige auf dem LED-Bildschirm zeigt eine Überlastung des Motors an. Stellen Sie das Gerät ab und ziehen Sie den Netzstecker. Überprüfen Sie, ob der Behälter durch Zutaten blockiert ist und lösen Sie diese gegebenenfalls. Stecken Sie anschließend das Gerät wieder an und starten Sie den Blendvorgang, um die Anzeige „Overload“ zu löschen. Lassen Sie das Gerät auch ohne Behälter laufen. Sollte die Anzeige wieder erscheinen, kontaktieren Sie den Kundenservice.

Überhitzung des Blendtec Mixer:

Diese Anzeige auf dem LED-Bildschirm ist ein Sicherheitshinweis um den Motor vor Überhitzung zu schützen. Schalten Sie das Gerät ab und ziehen Sie den Netzstecker. Lassen Sie den Motor mindestens 20 Minuten abkühlen bevor Sie Ihren Blendvorgang fortsetzen.

Gefrorene Desserts im Blendtec Mixer:

Eiscreme selber machen in SekundenWenn Sie Eis oder Gefrorenes im Ihrem Blender mixen, sollten Sie wissen, dass es verschiedene Eiswürfelsorten gibt. 3 Tassen große Eiswürfel entsprechen zum Beispiel 2 ½ Tassen kleineren Eiswürfeln.

Es könnte einige Versuche brauchen, bis Sie herausgefunden haben, wie viele Eiswürfel Sie genau brauchen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Nachdem Sie ihr gefrorenes Dessert zubereitet haben, können Sie es entweder sofort genießen oder für später im Gefrierfach aufbewahren. In diesem Fall sollten Sie das Dessert etwa 30-45 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen. Wenn Sie Ihre eigenen Desserts kreieren wollen, sollte das Verhältnis von flüssigen zu gefrorenen Zutaten bei 1:2 liegen. Für ein gefrorenes Dessert benötigen Sie im Allgemeinen 1 Tasse Flüssiges (inklusive Süßungsmittel und/oder Zutaten mit einem hohen Flüssigkeitsgehalt) und zwei Tassen gefrorene Zutaten.

Mit dem Twister geht die Eisherstellung wesentlich einfacher.

Suppen im Blendtec Mixer:

Avocado Birne Hokkaido Kürbis Suppe

Das ursprüngliche Blendtec Programm „Suppe“ dauert 90 Sekunden. Diese Zeitspanne, kombiniert mit der Blendgeschwindigkeit, verwandelt die Zutaten in eine geschmeidige Suppe. Unsere Rezepte sind für 90 Sekunden pro Durchlauf angegeben.

Bei den neuen Designermodellen läuft das Programm „Suppe“ 180 Sekunden. Die längere Mixzeit erhöht die Temperatur der Mixtur noch stärker. Wir empfehlen das Suppenprogramm nach 90 Sekunden abzubrechen, wenn eine zusätzliche Temperaturanhebung nicht notwendig ist.

Bei der Verwendung von Zwiebeln & Knoblauch, führt eine zu lange Mixzeit zu einem bitteren Geschmack der Mixtur. Wir empfehlen nach Zugabe dieser Zutaten das Programm „Suppe“ nach 90-120 Sekunden zu stoppen.

Wenn Sie eine Suppe mit vorgekochten Zutaten zubereiten möchten, können Sie die Blend-Zeit auch verkürzen um zu verhindern, dass die Suppe zu luftig wird.

Bei frischen Zutaten sollten Sie darauf achten, dass die Geschwindigkeit hoch genug ist, um die Suppe zu erwärmen. Unabhängig der zugegebenen Zutaten sollen Sie keine heißen Flüssigkeiten oder andere heiße Zutaten (über 46 °C) hinzufügen.

Whole Juices im Blendtec Mixer:

Guten-Morgen-Popeye SmoothieDas Programm „Whole Juices / Entsaften“ dauert 50 – 65 Sekunden. Nutzen Sie es, zum Mixen von Obst oder Gemüse mit Stiel, Kernen oder Schale und vor allem für Grüne Smoothies mit hohen Grünanteilen! Beim Zubereiten von Karottensaft oder anderen festen Obst- oder Gemüsesäften, können Sie die Mixzeit beim Designer 725, in je 10 Sekunden Schritten, durch erneutes Antippen des Programmsymbols verlängern. Bei allen anderen Modellen mixen Sie Sie einfach zusätzlich 10-30 Sekunden auf voller Stufe im manuellen Modus.

Smoothies im Blendtec Mixer:

Wenn Sie einen dickeren Smoothie möchten, geben Sie einige Eiswürfel hinzu, reduzieren Sie die Menge der Flüssigkeit, oder, falls das Rezept frische Früchte verlangt, frieren Sie die Früchte vorm Blendvorgang ein. Bevorzugen Sie einen flüssigeren Smoothie, erhöhen Sie die Menge der Flüssigkeit, verringern Sie die Menge der Eiswürfel oder nutzen Sie frische statt gefrorene Früchte.

schwere Teige / Brotteige im Blendtec Mixer:

Brotteige mit dem Blendtec MixerDas Drehmoment des Blendtec Mixers ist stark genug um selbst schwere Brotteige zu kneten, die Drehzahl in der niedrigsten Stufe ist allerdings mit 2500 U/min zum Kneten zu schnell. Wenn Sie schwere Teige herstellen verwenden Sie daher zum Vermischen und Kneten ausschließlich die Pulsfunktion. Kurze Stöße mit kleinen Pausen über die Pulstaste vermischen den Teig und kneten ihn. Die Pausen zwischen den kurzen Pulsstößen sollte mindestens 1 Sekunde betragen, um den Motor zu entlasten. Lassen Sie den Mixer auf keinen Fall im manuellen Modus allein laufen, auch nicht auf der geringsten Stufe, sonst kann der Motor überhitzen!

zähe Massen im Blendtec Mixer:

Hummus-im-Blendtec-MixerWenn Sie zähe Massen wie, Eiscreme, Nussbutter, Brotaufstriche, Hummus etc. im Twister Jar zubereiten, beginnen Sie mit langsamen Geschwindigkeiten. Sollte der ganze Mixer anfangen zu “hüpfen”, ist die gewählte Geschwindigkeit zu hoch, für die Konsistenz. Bitte veringern Sie sofort die Geschwindigkeit! Erhöhen Sie bei Bedarf die Flüssigkeitsquote oder mixen Sie auf einer geringen Geschwindigkeit weiter.

 

 

Blendtec-Anwendungen-Wildside-und-Fourside-Jar-990x280

6. Lektion 1: Mixen mit Wildside oder Fourside Jar

Der Wildside und der Fourside Jar sind die beiden Basisbehälter von Blendtec. Mit diesen beiden Behältern produziert man gleichermaßen flüssige Mixturen wie Smoothies, Suppen, Soßen, Dips & Mixgetränke, als auch trockene Erzeugnisse wie Mehle aus verschiedenen Zutaten. Sogar leichte & schwere Teige lassen sich damit kinderleicht zubereiten bzw. kneten, wenn man sich an die Anleitung hält. Diese Startanleitung soll Ihnen helfen sich alle Anwendungsbereiche optimal zu erschließen.

1. „Whole Juice“ Vollwertsäfte & grüne Smoothies

Vollwertsaft liefert alle gesunden Vorteile sowohl vom Saft als auch den Fasern der Frucht, dem Gemüse und der grünen Blätter. Der Blendtec Blender zerschlägt die Fasern in mikroskopische Teilchen, die leicht zu verdauen sind. Dies erleichtert die Nährstoffaufnahme.

"WholeJuice" bzw. Entsaften" Programm:

WholeJuiceDas Programm startet mit langsamer Geschwindigkeit, um zuerst die groben Stücke zu zerkleinern. Die Geschwindigkeit steigert sich dann langsam bis zur Maximalgeschwindigkeit. So können selbst zähe Grünpflanzenfasern und Kerne zerschlagen werden. Programmdauer: 65 Sekunden

Bei älteren Modellen kann die Programmdauer 50 Sekunden betragen, dann ist es bei hohen Grünanteilen durchaus sinnvoll, manuell auf höchster Stufe noch 10-15 Sekunden dranzuhängen. Bei geringen Grünanteilen reichen 50-60 Sekunden locker aus. Bei den neuen Blendtec Designer Modellen und beim Blendtec Pro800 beträgt die Programmdauer bereits 65 Sekunden.

Whole Juice (Vollwertsaft)

  • Blendtec Cycle Whole-Juicemit Wildside oder Fourside Jar
  • 240 ml Trauben (mit Kernen oder kernlos)
  • 1/4 Orange
  • 3 Erdbeeren
  • 1 Scheibe Ananas (ohne Rinde)
  • 1 Scheibe Zuckermelone (ohne Rinde)
  • 1/2 Kiwi
  • 1/4 Apfel
  • 120 ml Eiswürfel

Fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "Whole Juice“.

Fügen Sie vor den Eiswürfeln grüne Blätter, wie Spinat oder Grünkohl hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen, ohne die Anzahl der Kohlenhydrate zu erhöhen.  Grüne Smoothies werden ebenfalls am besten mit dem Programm  „WholeJuice“ gemacht.


2. Blending bzw. Mixen:

der einfache Blendvorgang wird zum Zubereiten von Smoothies, Teig, cremigen Suppen, Salatdressings und Mixgetränken verwendet.

Smoothie

"Smoothie" Programm:

Das Programm startet mit langsamer Geschwindigkeit, um zuerst die groben Stücke zu zerkleinern. Die Geschwindigkeit steigert sich dann langsam bis zu ca. 80% der Maximalgeschwindigkeit. Programmdauer: 60 Sekunden

kühler Obst Smoothie

Blendtec Cycle Smoothie

Ein erfrischender aromatischer Fruchtsmoothie voller Vitamin C.

  • FourSide oder WildSide Jar
  • 240 ml Weintrauben
  • 1 Orange
  • 1 Banane
  • 240 ml Erdbeeren
  • 480 ml Eiswürfel

Füllen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "Smoothie". Dieses Programm ähnelt dem „WholeJuice“, läuft aber mit maximal 80% Maximalgeschwindigkeit.

Benutzen Sie bei Anwendungen mit Gemüse & grünen Blättern das Programm "Whole Juice" oder mixen Sie auf voller Leistung, weil damit die harten Fasern der Grünpflanzen am besten zerkleinert werden.

Guten Morgen Popeye Smoothie

Blendtec Cycle SmoothieKönnte das der Frühstücks-Smoothie von Popeye sein? Wir wissen es nicht genau, denn wir haben uns das Rezept einfach so ausgedacht. Popeye würde ihn lieben…..

  • Wildside oder Fourside Jar
  • 1 Birne süß, weich
  • 1 Banane reif
  • 2 Tassen Spinatblätter je nach Belieben
  • 1/2 Tasse Eiswürfel

Die Zutaten der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.  Das Programm „Smoothie“ auswählen. Servieren.

Schlagsahne

Schnell und leicht - Schlagsahne binnen Sekunden als Ergänzung zu Ihrem Dessert

  • Fourside Jar oder Twister Jar (mit dichtem Deckel)
  • 240 ml. Schlagsahne
  • 1 EL Zucker (optional)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
  1. Füllen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Stellen Sie die erste manuelle Geschwindigkeitsstufe ein und maximal 15-18 Sekunden lang laufen lassen. (nicht zu lange, sonst klumpt die Sahne)
  3. Bringen Sie den Inhalt mit einem Spatel in die Behältermitte. (beim Fourside Jar)
  4. Wiederholen Sie den Vorgang 1-3 Mal, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Wenn die Sahne steif ist, stoppt die Umwälzung im Behälter und Sie hören, wie das Schlagmesser „leer dreht“.)

Ergibt ca. 1/2 Liter Schlagsahne. Für Schokoladenschlagsahne fügen Sie zum Rezept einen Esslöffel Kakaopulver sowie 2 Esslöffel Puderzucker hinzu und folgen Sie den Anweisungen oben. Achtung, je Durchgang eher 15 als 18 Sekunden mixen. Wenn ein Durchgang zu lang ist, könnte die Sahne „überschlagen“ werden, und flocken.

Suppe"Soup" Programm:

Das Programm startet mit langsamer Geschwindigkeit, um zuerst die groben Stücke zu zerkleinern. Die Geschwindigkeit steigert sich dann schnell bis zur Maximalgeschwindigkeit. Programmdauer: 90 - 180 Sekunden

Die Programmdauer variiert bei den verschiedenen Modellen. Entweder läuft das Suppenprogramm 90 oder 180 Sekunden. Das ursprüngliche Blendtec Programm „Suppe“ dauert 90 Sekunden. Diese Zeitspanne, kombiniert mit der Blendgeschwindigkeit, verwandelt die Zutaten in eine geschmeidige Suppe. Bei den neuen Designermodellen läuft das Programm „Suppe“ 180 Sekunden. Die längere Mixzeit erhöht die Temperatur der Mixtur noch stärker. Wir empfehlen das Suppenprogramm nach 90 Sekunden abzubrechen, wenn eine zusätzliche Temperaturanhebung nicht notwendig ist.

Bei der Verwendung von Zwiebeln & Knoblauch, führt eine zu lange Mixzeit zu einem bitteren Geschmack der Mixtur. Wir empfehlen nach Zugabe dieser Zutaten das Programm „Suppe“ nach 90-120 Sekunden zu stoppen.

Wenn Sie eine Suppe mit vorgekochten Zutaten zubereiten möchten, können Sie die Blend-Zeit auch verkürzen um zu verhindern, dass die Suppe zu luftig wird.

Bei frischen Zutaten sollten Sie darauf achten, dass die Geschwindigkeit hoch genug ist, um die Suppe zu erwärmen. Unabhängig der zugegebenen Zutaten sollen Sie keine heißen Flüssigkeiten oder andere heiße Zutaten (über 46 °C) hinzufügen.

Rote Beete Suppe:

  • Blendtec Cycle SuppeWildside oder Fourside Jar
  • 1 Teelöffel Kokosnuss
  • 1/4 Stück Zwiebel (klein geschnitten)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (klein geschnitten)
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Kokosnuss Milch
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer (gemahlen)
  • 2 Stück Rote Bete
  1. Entfernen Sie von der Rote Bete die Blätter und die Wurzel. Die Knollen dann ungeschält in einen Dampfgarer geben. Wenn es kleine, junge Knollen sind dann für ca. 45 Minuten kochen, größere bis zu 60 Minuten. Die Kochzeit kann halbiert werden wenn die Knollen geviertelt werden, dadurch gehen jedoch beim Kochen mehr Nährwerte verloren. Die Rote Bete dann schälen und vierteln.
  2. Das Kokosnussöl, die kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe in eine Pfanne geben und anbraten.
  3. Fügen Sie die Zutaten in der aufgelisteten Reihenfolge in den FourSide oder WildSide+ Behälter und setzen Sie den Deckel auf.
  4. Wählen Sie die Funktion "Suppe" oder mixen Sie die Zutaten je nach gewünschter Temperatur für 90-180 Sekunden auf höchster Stufe.

Tomate-Karotte-Avocadosuppe

  • Blendtec Cycle Suppe300-400ml warmes Wasser
  • 7-9 Cherry Tomaten
  • 1/2 große Karotte
  • 1/4 Avocado
  • 1/4 Zwiebel
  • optional 30g Weichkäse (nicht für Veganer)
  • Gemüsebrühwürfel etc. ohne Geschmacksverstärker etc.
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • weitere Gewürze nach Geschmack

Geben Sie alle Zutaten in den Behälter, schließen Sie den Deckel und starten Sie das Programm „Suppe“ oder mixe die Zutaten je nach gewünschter Temperatur für 90-120 Sekunden auf höchster Stufe. Stoppen Sie nach 90-120 Sekunden. Zur Verfeinerung können noch Sonnenblumenkerne hineingestreut werden.

"Dips" Programm:

dips_battersMit diesem Programm mixt man leichte Rührteige, Dips, Sauchen und Mixgetränke wie z.B. Frozen Margarita. Das Programm mixt auf mittleren Stufen mit einer kurzen Pause. Programmdauer 23 Sekunden

Bananenbrot

Dieses traditionelle Bananenbrotrezept mit dem Blender zu mixen erspart Ihnen viel Zubereitungszeit.

  • DipsWildside Jar
  • 2 reife Bananen
  • 2 große Eier
  • 120 ml fettarmer Vanillejoghurt
  • 180 ml Rohrohrzucker
  • 60 ml Kokosöl
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 360 ml (Vollkorn)Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
  2. Geben Sie die ersten 6 Zutaten in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  3. Wählen Sie das Programm "Batter" oder mixen Sie wie auf dem Chart abgebildet mit einer niedrigen, mittleren & hohen Geschwindigkeit für ca. 23-30 Sekunden.
  4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schließen Sie den Deckel.
  5. Drücken Sie 3-5 Mal "Pulse", bis die Zutaten vermischt sind. Mixen Sie die Zutaten nicht zu lange.
  6. Füllen Sie die Masse in eine eingefettete Kastenform (ca. 23x12 cm) und stellen Sie sie für 50-60 Minuten in den Ofen.

3. Wet Chopping (Nass-Hacken):

Wet chopping ist eine einfache und bequeme Methode Zutaten zu zerkleinern. Dabei werden die Zutaten mit etwas Wasser im Behälter mittels der Umdrehungen gehackt. Das Wasser können Sie anschließend abgießen und für die Zubereitung von Smoothies, Suppen oder Soßen verwenden. 

Kohl hacken

  • Blendtec Pulse SymbolFourSide Jar oder WildSide Jar
  • 4 große Kohlstücke, ca. 500 ml
  1. Füllen Sie den Kohl in den Behälter, fügen Sie so viel Wasser hinzu, bis der Kohl damit bedeckt ist und schließen Sie den Deckel.
  2. Drücken Sie 8-12 Mal die "Pulse"-Taste bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Gießen Sie den Inhalt durch ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Beachten Sie: Sie können auch Karotten oder Koriander hinzufügen, um einen knackigen Krautsalat zu bekommen.


3. Wet Grinding (Nass-Mahlen):

zu mahlende Zutaten, die Feuchtigkeit enthalten, wie Nüsse, eingeweichte Getreidekörner oder Fleisch, werden am besten in kleineren oder mittelgroßen Portionen gemahlen.

Fleisch mahlen

Es ist so leicht, rohes Fleisch für Fleischbällchen oder gekochtes Fleisch für einen  Hähnchensalat zu zerkleinern

  • Wildside, Fourside Jar oder Twister Jar
  • rohes Fleisch, teilweise gefroren und gewürfelt 1/2 Pfund 1 Pfund
  • gekochtes Fleisch, gewürfelt 1/2 Pfund 1 Pfund
  1. Fügen Sie das gewürfelte Fleisch in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Drücken Sie 4-6 Mal die "Pulse"-Taste bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Dry Chopping (Trocken-Hacken):

Der Blendtec Blender ist geeignet, Nüsse, Hartkäse, Kokosnuss etc. zu hacken. Mit Ihrem Blender geht diese Aufgabe leicht und schnell und erfordert einen geringen Reinigungsaufwand.  Für bessere Resultate teilen Sie die Zutaten am besten in kleinere Stücke. Drücken Sie die Taste "Pulse" & die manuelle Geschwindigkeitsregulierung für das Dry Chopping. Beachten Sie, dass die Textur sich je nach Blending-Dauer bzw. Geschwindigkeit ändert.

Nüsse hacken

Um Nüsse zu hacken, müssen Sie sie vorher von der Schale trennen. Füllen Sie die Nüsse in den FourSide Jahr und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Geschwindigkeit 2 ein und lassen Sie das Programm 5-25 Sekunden laufen, je nach gewünschter Temperatur, Feinheit und Anzahl der Nüsse.

Beachten Sie: Die Mehrheit der im Blender gehackten Nüsse habe eine ähnliche Größe, einige wenige Nüsse werden feiner gemahlen und in die Ecken des Behälters oder unter das Messer gedrückt. Die optimale Nussmenge im FouSide Jar beträgt ca. 120-240 ml.

Karotten oder Zwiebeln hacken

Füllen Sie 2-4cm lange Karottenstücke oder geviertelte Zwiebeln in den Fourside oder Wildside Jar und starten Sie die niedrigste Geschwindigkeitsstufe. Stoppen Sie den Vorgang sobald keine großen Stücke mehr auf dem Messer herumspringen. Dies können Sie sehen und hören. Die Karotten bzw. Zwiebeln sind nun grob gehackt und liegen am Behälterrand.

Parmesan Käse

  • Fourside Jar
  • 500g Parmesankäse, gewürfelt
  1. Schließen Sie den Deckel und entfernen Sie den Einsatz.
  2. Stellen Sie die Geschwindigkeit bei ca. 40-50%  ein und lassen Sie nun die Würfel in den Behälter fallen. Schließen Sie anschließend schnell den Einsatz.
  3. Nach ca. 15-20 Sekunden bzw. beim Erreichen der gewünschten Konsistenz beenden Sie den Vorgang und stoppen das Gerät. Achtung nicht zu lange mixen, da der Käse sonst nicht mehr streufähig ist.

So funktioniert es optimal, natürlich können Sie das Gerät auch erst starten, nachdem Sie alle Käsestücke in den Behälter  gelegt haben und der Deckel vollständig geschlossen ist.

Ice Crush

  • Blendtec Cycle Icecrush / Mixed DrinksWildside oder Fourside Jar
  • 720 ml Eiswürfel
  1. Füllen Sie die Eiswürfel in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Wählen Sie das Programm "Ice Crush“ oder mixen Sie einige Sekunden auf geringster Stufe, erhöhen Sie bei Bedarf kurz auf mittlere Geschwindigkeit.

Je grobkörniger die Konsistenz sein soll, umso kürzer muss der Mix-Vorgang sein! Wenn sie eine relativ grobe Körnung für z.B. Cocktails benötigen, reicht oft schon 5-10 Sekunden auf geringster Stufe aus.

Für ein optimales Resultat nehmen Sie die Eiswürfel direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher antauen zu lassen. Wenn Sie den WildSide Jar benutzen erhöhen Sie die Menge der Eiswürfel auf 1,2 Liter.

Alternativ ist es auch möglich das zu hackende Gut mit mehreren kurzen Pulsstößen zu bearbeiten. Dies kann allerdings schnell zu sehr kleinen Krönungsgrößen führen. Um möglichst grobe Hackergebnisse zu erzielen, sind kurze Durchgänge auf niedriger Geschwindigkeit sinnvoll.


5. Dry Grinding (Trocken-Mahlen):

Der Blendtec Blender kann Hülsenfrüchte und Getreidekörner für heiße Müslis, Backwaren und Brote zerschlagen oder mahlen. Ihr eigenes Getreide zu mahlen garantiert einen frischen Geschmack und die besten Nährstoffe aus dem Vollkorn.

Puderzucker

Ob Sie nur ein einen Hauch Puderzucker über Ihrem Dessert wollen, oder einen ganzen Zuckerguss, hier ist eine schnelle und einfache Methode, binnen Sekunden Ihren eigenen   Puderzucker herzustellen.

  • FourSide Jar
  • 240 ml Kristallzucker
  1. Stellen Sie den Behälter auf den Sockel, schließen Sie den Deckel und entfernen Sie den Einsatz.
  2. Wählen Sie das Programm "Batter", füllen Sie schnell den Zucker hinzu und schließen Sie anschließend schnell den Einsatz, um ein Austreten des herumwirbelnden Puderzuckers zu vermeiden. Alternativ mixen Sie mit einer mittleren bis niedrigen Geschwindigkeit für ca. 23-30 Sekunden.
  3. Nach Ende des Programms können Sie Ihren Puderzucker wie gewünscht verwenden.
  4. Lagern Sie Ihren Puderzucker in einem luftdichten Behälter.

Beachten Sie: Einige kommerzielle Puderzucker können Stärke enthalten, um ein Klumpen zu verhindern. Um diesen Effekt nachzuahmen, können Sie vor dem Blenden einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Für einen weniger feinen Puderzucker ersetzen Sie den Kristallzucker durch gröberen Rohrohrzucker und gehen Sie wie oben vor.

Cracking Whole Grains - Getreide schroten & mahlen

  • FourSide Jar
  • 480 ml Weizenkörner
  1. Füllen Sie die Weizenkörner in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Stellen Sie die Geschwindigkeit bei 40-50% ein und lassen Sie das Programm 8-10 Sekunden laufen.
  3. Beenden Sie das Programm mit der "Pulse" Taste.
  4. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, können Sie das Programm einige Sekunden länger laufen lassen. Beachten Sie, dass eine lange Laufzeit die Weizenkörner zu Mehl werden lässt.

Vollkornmehl

  • FourSide oder WildSide Jar
  • 480 ml Weizenkörner

Füllen Sie die Weizenkörner in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Geschwindigkeit auf 100% ein und lassen Sie das Programm 60 Sekunden durchlaufen. Ergibt 660 ml Mehl.

Hausgemachte Brotkrumen

Der Blendtec Blender ist bestens geeignet, um Vollkornkekse in Kekskrümel oder Brot in Brotkrumen zu zerkleinern. Vollkornbrotkrumen sollte man immer zu Hand haben bei der Zubereitung von Fleischbällchen oder zur Ergänzung Ihrer Hühnersuppe.

  • FourSide oder WildSide Jar
  • 4 Brotscheiben

Toasten Sie die 4 Brotscheiben im Toaster oder Ofen. Vierteln Sie die Scheiben, füllen Sie sie in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Geschwindigkeitsstufe 1 ein und lassen Sie das Programm 10-15 Sekunden laufen.

Für Italientische Brotkrumen fügen Sie folgende Kräuter in den Behälter hinzu:

  •  1/2 TL getrocknete Petersilie
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Oregano
  • 1/4 TL getrocknetes Basilikum
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

6. Kneten:

Nachdem Sie Ihre Getreidekörner gemahlen haben, nutzen Sie den selben Behälter, um Ihr Mehl und die feuchten Zutaten problemlos zu einem frischen Vollkornteig zu kneten. Die Klinge vermengt die feuchten und trockenen Zutaten und knetet den teil bis ein backfertiger Teigklumpen bildet.

Vollkornweizen-Naan

Blendtec Pulse Symbol

Eine simple und unkomplizierte Art, dieses Indische Fladenbrot mit 100% Vollkornmehl zu backen. Dieses Brot ist lecker und wird am besten mit Ihrem Lieblings-Currydip oder  einfach in Scheiben mit Hummus serviert.

  • Wildside Jar
  • 80 ml warme Milch
  • 2 1/4 TL Trockenhefe
  • 1/2 EL Zucker
  • 180 ml Joghurt
  •  2 EL Rapsöl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 480 ml Weißweizenmehl (white wheat flour)
  • 120 ml Allzweckmehl
  1. Füllen Sie die ersten 3 Zutaten in den Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Drücken Sie 2 Mal die "Pulse"-Taste und lassen sie die Hefe etwa 5-10 Minuten gehen.
  3. Vermischen Sie die beiden Mehle in einer separaten Schüssel.
  4. Fügen Sie nun die nächsten 4 Zutaten und ein Drittel des Mehls hinzu und schließen Sie den Deckel. Drücken Sie 2-3 Mal die "Pulse"-Taste.
  5. Fügen Sie nun das nächste Drittel Mehl hinzu und schließen Sie den Deckel. Drücken Sie 3-5 Mal die "Pulse"-Taste.
  6. Fügen Sie das letzte Drittel Mehl hinzu und schließen Sie den Deckel. Drücken Sie 6-8 Mal die "Pulse"-Taste bis das Mehl sich komplett vermischt hat und sich ein Mehlklumpen bildet.
  7. Lassen Sie den Teig ruhen bis er sein doppeltes Volumen erreicht hat.
  8. Nehmen Sie den Teig aus dem Behälter und teilen Sie ihn in 8 gleiche zitronengroße Teigballen.
  9. Rollen Sie die einzelnen Teigballen auf 1/4 ihrer ursprünglichen Höhe zu ovalen Fladen aus.
  10. Besprenkeln Sie eine Seite des Fladens mit Wasser und verteilen Sie vorsichtig einige Wassertropfen auf ein vorgeheiztes Backblech.  (180 Grad Celsius)
  11. Lassen Sie es einige Minuten backen bis es hochgeht (to puff) und an der Unterseite beginnt braun zu werden.
  12. Wenden Sie es und backen Sie andere Seite ebenfalls goldbraun.

Hinweis zu schweren Teigen:

Wenn Sie schwere Teige herstellen, verwenden Sie zum vermischen und kneten ausschließlich die Pulsfunktion. Kurze Stöße mit kleinen Pausen über die Pulstaste vermischen den Teig und kneten ihn. Lassen Sie den Mixer auf keinen Fall im manuellen Modus allein laufen, auch nicht auf der geringsten Stufe, sonst kann der Motor überhitzen! Hinweis: Beim Designer 725 können Sie auch auf geringen Stufen pulsen.


7. Frozen Treats (gefrorene Desserts):

Icecream

"IceCream" Programm

Nutzen Sie Ihren Blender um schnelle und leckere Eiskreationen herzustellen. Die schnellen Umdrehungen der Messer zerstößt Eis und zerkleinert gefrorene Zutaten in Sekundenschnelle und Sie erhalten ein schmackhaftes Eisdessert. Das Programm startet langsam um die groben Stücke zu zerkleinern und steigert sich in 2 Sprüngen zur Maximalgeschwindigkeit. Programmdauer 65 Sekunden.

Das Programm kann auch eher ausgestoppt werden, wenn das Eis fertig ist.

Schnelles Frucht-Sorbet

IcecreamWählen Sie Ihr Lieblingsfruchtsaftkonzentrat um ein leckeres, erfrischendes Fruchtsorbet  zu erhalten. 

  • Wildside oder Fourside Jar
  • 180 ml Fruchtsaftkonzentrat
  • 1 Banane
  • 4-5 Erdbeeren
  • 480 - 600 ml Eiswürfel

Füllen sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "Ice Cream“. Sobald das Messer „leer“ dreht und das Mixgut sich im Behälter nicht mehr umwälzt, ist das Eis fertig. Dauer ca. 35-50 Sekunden.

Wildbeeren Sahne Eiscreme

Blendtec Cycle IcecreamEin lecker cremiges Sahneeis zum dahinschmelzen 

  • Fourside Jar (optimal) oder WildSide Jar
  • 300g gefrorene Früchte
  • 150ml Sahne bzw. Flüssigkeit
  • etwas Agavendicksaft oder Honig etc. zum Süßen.

Füllen sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "Ice Cream“. Sobald das Messer „leer“ dreht und das Mixgut sich im Behälter nicht mehr umwälzt, ist das Eis fertig. Dauer ca. 35-50 Sekunden.

Beachten Sie: Das Verhältnis Flüssigkeiten zu gefrorenen Zutaten sollte ca. bei 1:2 liegen. (1 Teil Flüssigkeit : 2 Teile Gefrorenes oder Eiswürfel)

Wenn Sie alternativ mit dem Twister Jar arbeiten wollen, dann brauchen Sie weniger Flüssigkeit, da Sie die Umwälzung mit dem Drehdeckel manuell verbessern können. Mit dem Twister Jar ist es sehr gut möglich kleine Mengen etwas festerer Eiscreme herzustellen. Weitere Informationen zur Arbeitsweise mit dem Twister Jar finden Sie auf den folgenden Seiten.

Bitte beachten Sie, daß Sie den Twister nicht überfüllen! Bei dichtem Mixgut wie z.B. Beeren, füllen Sie den Behälter maximal bis zur letzten Markierung. 

Blendtec-Anwendungen-Twister-Jar-990x280

7. Lektion 2: Der Twister Jar

Blendtec Twister Jar

Der Twister ist der runde Blendtec Behälter für die zähen Massen. Dieser Behälter wurde von Grund auf neu konzipiert für ihre dicksten Rezepte. Er wurde ganz speziell für sehr kleine Mengen (100-500ml) und vor allem für besonders zähe & dickflüssige Anwendungen, z.B. Nussmus, Nussbutter, Babybrei, Pestos, Humus, Guacamole, Energieriegel, Konfekt, Nudelteig & Eiscreme, aus fast 100% gefrorenen Früchten, entwickelt. Mit dem Blendtec Twister Jar können Sie z.B. Mandelmus, Nussmus & Erdnussbutter auch ohne Flüssigkeitszugabe herstellen. Die empfohlene maximale Einfüllmenge des Twister liegt bei 500 ml, die theoretische Gesamtfüllmenge bei 900ml.

Das Twister Set besteht aus:

  • dem Jar (Behälter) mit Messer
  • dem Twister Lid, dem Deckel mit den Flügeln, für zähflüssige  Anwendungen.
  • dem Twister Gripper Lid, dem dichten Deckel mit Einfüllöffnung.
  • und Sectacula, dem speziell für den Twister entwickelten Spatel

Zur Reinigung füllen Sie 100-200ml warmes Wasser und einen Tropfen Spülmittel in den Behälter und drücken Sie für 5-10 Sekunden die Pulselaste. Danach ausspülen und mit einem trockenen Tuch auswischen.

Nach besonders dicken Mixturen, wie z.B. Nussbutter oder Aufstrichen, schaben Sie den Behälter, mit dem Spatel, auch unter den Messern sorgfältig aus. Setzen Sie den Twister War nochmals mit eingesetztem Deckel auf den Motor und drücken Sie 3-5 mal die Pulselaste. Dadurch werden die Reste an die Behälterwand befördert, die Sie im 2. Schritt noch herausschauen können.

Anwendungen:

Grinding - Mahlen | Chopping - Hacken

Funktioniert genauso wie in den anderen Behältern. Wenn Sie Mehl herstellen wollen oder mit Flüssigkeiten arbeiten, dann nehmen Sie den dichten Deckel „Twister Gripper Lid“.


Eiscreme

Um festere Eiscreme herzustellen, nehmen Sie nur wenig Flüssigkeit zu den gefrorenen Zutaten und den „Twister Lid“ zum drehen.

Bananeneis:

Legen Sie 2 gefrorenen, geviertelte Bananen in den Twister Jar, schließen Sie den „Twister Lid“ Deckel , starten Sie das Programm „Icecream“ oder mixen Sie auf hoher Stufe. Drehen Sie während des Mixvorgangs den Deckel gegen den Uhrzeigersinn, um den Umwälzvorgang zu unterstützen. Mixen Sie bis das Eis schön cremig ist. Fügen Sie zum Abschluss noch Zutaten wie: Zimt, Nusssplitter, Vanille, Nussbutter, Fruchtstücke oder Schokochips hinzu und mixen Sie nochmal kurz durch.

Erdbeer Softeis:


Cremiges Erdbeereis aus gefrorenen Erdbeeren & Kokosmilch

  • 60ml Kokosnussmilch
  • 2 1/2 | 30g Zucker oder Alternative z.B. Agavendicksaft, Xucker,…
  • 1/2 TL | 2,5 ml Zitronensaft
  • 1 Tasse (240ml) gefrorene Erdbeeren

Legen Sie alle Zutaten in den Twister Jar, schließen Sie den „Twister Lid“ Deckel , starten Sie das Programm „Icecream“ oder mixen Sie auf hoher Stufe für 40-50s.  Drehen Sie während des Mixvorgangs den Deckel gegen den Uhrzeigersinn, um den Umwälzvorgang zu unterstützen.


Nussbutter bzw. Mandelmus

Hinweise: Bei rohen Nüssen und Mandeln muss Kokos-, Erdnuss- oder Mandelöl hinein. Wer garantiert unterhalb von 42 Grad C. bleiben will, sollte nach 20 Sekunden eine Pause zum Abkühlen machen, da sich die Mixtur relativ schnell erwärmt.

Wer hier außerdem auf die Zugabe von Öl verzichten will, muss sehr vorsichtig mit der Geschwindigkeit umgehen. Vor allem mit den 3,8PS Motoren des 725er & Stealth. Die Geschwindigkeit nicht zu hoch wählen. Besser auf Stufe 1-2 für 4 x 1 Minute rühren und immer mal etwas abkühlen lassen, der Vorgang benötigt etwas mehr Zeit. Bitte schauen Sie sich die Videos auf grueneperlen.com an

Wir haben Ihnen 3 verschiedene Vorgehensweisen dokumentiert:

  1. Mandelmus aus gerösteten Mandeln
  2. Mandelmus aus rohen Mandeln mit Koksöl
  3. Mandelmus aus rohen Mandeln ohne Ölzugabe

1. Mandelmus (-butter) aus gerösteten Mandeln im Blendtec + Twister:

Probieren Sie geröstete Mandeln bzw. Nüsse zu verarbeiten. (Backofen 5-10 Minuten bei 180 Grad). Diese verhalten sich völlig anders wie Rohe. Da das Wasser schon verdampft ist, tritt das enthaltene Öl schnell aus und ist innerhalb von 20-30 Sekunden zu einer cremigen & flüssigen Konsistenz zu verarbeiten. Man kann die Geschwindigkeit relativ sehr schnell auf fast volle Stufe hochdrehen, ohne daß der Mixer blockiert wird.

  1. Nüsse oder Mandeln bei 180 Grad 5-10 Minuten im Backofen rösten
  2. geröstete Nüsse oder Mandeln (optional mit einem EL Koskosöl, es geht auch ohne!) in den Blendtec Twister Jar einfüllen und auf Stufe 20-30%  zu Mehl mahlen (ca. 5-10 Sekunden)
  3. Jetzt die Geschwindigkeit zügig auf 60 – 100% erhöhen. Nun benutzen Sie den Blendtec Spezialdeckel mit den 2 Flügeln und drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn, um das sich am Becherand angeklebte Mixgut abzustreifen.
  4. Nach ca. 30-50 Sekunden erhalten Sie ein cremiges, flüssiges Ergebnis
  5. Nun können zur Geschmacksveränderung noch 50-100g Schokoladenstücke und 1g Salz hinzugefügt werden und kurz mit 30-80% Geschwindigkeit vermixt werden.

2. Mandelmus (-butter) aus rohen Mandeln mit Öl im Blendtec + Twister:

Die gleiche Vorgehensweise gilt bei rohen Mandeln mit Zugabe von Kokos-, Mandel, Erdnuss oder einem anderen hochwertigen Öl. Wer eine Temperaturanhebung über 42 Grad garantiert vermeiden möchte, der sollte den Mixvorgang nach 20 Sekunden abbrechen, das Mandelmus abkühlen und später einen 2. Durchgang starten.

  1. Mandeln oder Nüsse plus 10-20ml Kokosöl oder anders Öl in den Blendtec Twister Jar einfüllen und auf Stufe 20-30%  zu Mehl mahlen (ca. 5-10 Sekunden)
  2. Jetzt die Geschwindigkeit zügig auf 60 – 100% erhöhen. Nun benutzen Sie den Blendtec Spezialdeckel mit den 2 Flügeln und drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn, um das sich am Becherand angeklebte Mixgut abzustreifen.
  3. Nach ca. 30-50 Sekunden erhalten Sie ein cremiges bzw. flüssiges Ergebnis
  4. Nun können zur Geschmacksveränderung noch 50-100g Schokoladenstücke und 1g Salz hinzugefügt werden und kurz mit 30-80% Geschwindigkeit vermixt werden.

3. Mandelmus (-butter) aus rohen Mandeln ohne Ölzugabe im Blendtec + Twister

  1. Nüsse oder Mandeln in den Blendtec Twister Jar einfüllen und auf mittlerer Stufe  (30-40%) zu Mehl mahlen.
  2. Sobald das Öl austritt und die Masse zähflüssig wird, schalten Sie auf Stufe 1 und benutzen Sie den Blendtec Spezialdeckel mit den 2 Flügeln und drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn, um das sich am Becherand angeklebte Mixgut abzustreifen.
  3. Das Mus im Blendtec Twister Jar solange auf niedriger Stufe weitermixen bis es die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie sollten immer nach 60 Sekunden eine Pause machen und Mixgut abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-6 Mal oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Sie können zwischenzeitlich auch die Geschwindigkeit schubweise kurz zu erhöhen, wenn der Umwälzvorgang abreist, gehen Sie wieder auf Stufe 1 zurück.
  4. Um Ihre Nussbutter noch zu verfeinern, mixen Sie anschließend z.B. noch 50-100g Schokoladenstücke und 1g Salz hinzu

Hinweis: Die Blendtec Mixer haben eine sehr hohe Leistung und bei großen Mengen zäher Massen sollte man behutsam mit der Geschwindigkeitsregulierung umgehen! Mandelmus aus rohen Mandeln ist erfahrungsgemäß eine der schwierigsten Anwendungen, da Mandeln meist seht wenig Öl enthalten. Erschwerend kommt bei rohen Mandeln hinzu, daß eine Wasser/Öl Emulsion entsteht, die wie eine Gummimasse wirkt, die das Messer mit Gewalt festhält. Diese Zähigkeit ist auch abhängig von der Mandelsorte. Wenn der Blendtec Mixer durch eine solch extrem zähe gummiartige Masse am freien Drehen gehindert wird, entsteht relativ schnell Hitze im Motor.

Haselnusscreme aus gerösteten Haselnüssen:

  • 135g Haselnüsse (geröstet*)
  • 50 ml Kokosnussöl
  • 30 Gramm Kakao Pulver
  • 1/2 Teelöffel Vanille Aroma (oder das Mark aus Vanilleschoten)
  • 65 Gramm Puderzucker
  1. Fügen Sie das Kokosnussöl und die gerösteten Haselnüsse in den Twister Jar und schließen  Sie den Deckel. Mixen Sie für 15 Sekunden auf einer langsamen Stufe, dann 35 Sekunden auf einer schnellen Stufe (insgesamt also 50 Sekunden). Drehen Sie dabei den Twister Lid Deckel gegen den Uhrzeigersinn.
  2. Fügen Sie das Kakaopulver, Vanille-Aroma, und den Puderzucker in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Jetzt für 50 Sekunden auf einer mittleren Stufe mixen.
  3. Servieren Sie die Haselnusscreme bei Raumtemperatur. Gekühlt und in einem luftdichten Behälter ist die Haselnusscreme 4-6 Wochen haltbar.

* Hinweis: Um geröstete Haselnüsse oder Mandeln selbst herzustellen, den Backofen auf 180° C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei ca. 8 - 10 Minuten rösten, bis die Schale sich verdunkelt. Um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten, die Haselnüsse nach 4-5 Minuten wenden. Sobald sie abgekühlt sind, Haselnüsse in ein sauberes Küchentuch legen und hin und her reiben bis die lose Haselnusshaut entfernt ist.

Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen:

  • 300g geröstete und ungesalzene Erdnüsse
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Erdnussöl oder Kokosöl

Gehen Sie genauso vor, wie oben bei den gerösteten Mandeln und Haselnüssen beschrieben. Um die Erdnussbutter „crunchy“ zu bekommen, zum Schluss einfach noch einige grob gehackte Erdnüsse unterrühren.


Klassisches Pesto:

  • 80ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe grob gehackt
  • 55g frischer Basilikum
  • 35g Pinienkerne
  • 25g Parmesankäse
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Geben Sie Olivenöl, Knoblauch & Basilikum in dieser Reihenfolge in den Twister Jar. Drücken Sie den Basilikum mit dem Spatel herunter ins Öl. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten  in oben angegebener Reihenfolge hinzu.  Setzen Sie den „Twister Lid“ Deckel  in den Behälter. Drücken Sie stoßweise die Pulstaste und mixen Sie die Zutaten solange bis Ihre gewünschte Konsistenz erreicht ist. Drehen Sie zwischenzeitlich den Deckel gegen den Uhrzeigersinn, um das an der Behälterwand befindliche Mixgut abzustreifen und wieder dem Messer zuzuführen.


Leckere Frucht & Beerensmoothies:

  • 80ml Apfelsaft
  • 60ml Vanille Jogurt
  • 1/2 Banane
  • 210g gemischte, gefrorene Beeren

Fügen Sie Ihre Zutaten in dieser Reihenfolge den Twister Jar und schließe den dichten Deckel „Twister Gripper Lid“ und starte das Smoothie Programm.

Weitere schöne Twister Rezepte (englisch) finden Sie im Lieferumfang des Twister Jars und  Einige auch im nachfolgenden Rezeptteil der Blendtec Fibel.

Wichtige Hinweise zur Benutzung des Twisters: 

  • Bitte beachten Sie, daß Sie den Twister nicht überfüllen! Bei dichtem Mixgut wie z.B. Beeren, Nüssen & Bohnen etc. füllen Sie den Behälter maximal bis zur letzten Markierung.
  • Gehen Sie etwas behutsam mit dem Twister Jar um. Der Blendtec Mixer bringt eine sehr starke Leistung mit. Bei zu starken Vibrationen und wenn der ganze Mixer zu „hüpfen“ beginnt, dann wirken zu hohe Kräfte im Behälter. das Mixgut könnte für die gewählte Geschwindigkeit zu dick bzw. zu zäh sein. Bitte reduzieren Sie sofort die Geschwindigkeit.
  • Wenn dies bei der Nutzung von Automatikprogrammen, wie z.b. Eiscreme oder Dips auftritt, dann stoppen Sie sofort das Programm und nutzen Sie die manuelle Geschwindigkeits-regulierung mit geringeren Geschwindigkeiten und erhöhen Sie diese behutsam. Ein erhöhen der Flüssigkeitsmenge, kann ebenfalls Abhilfe schaffen.
  • Sollten Probleme in dieser Art auftauchen, nehmen Sie gern mit uns Kontakt auf. Da wir selbst privat Blendtec nutzen, können wir Ihnen vielleicht einige Tipps geben: +49 (0) 3504 69 35 25
Tags: Blendtec
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