Frische Frucht- und Gemüsesäfte - Norman W. Walker

Der Ernährungswissenschaftler Norman W. Walker, der selbst 99 Jahre alt wurde, stellt in diesem Buch eine Fülle von Obst- und Gemüsesäften zusammen – von Ananas bis Zitrone, von Alfalfa bis Zwiebel. Der Autor vertritt die These, dass in gekochter Nahrung kaum noch Vitalstoffe enthalten sind, und ordnet den einzelnen Säften nach seiner Auffassung bestimmte Anwendungsbereiche zu. Das Buch versammelt seine Rezepturen sowie die Systematik, nach der er die Säfte gliedert.